Salers : un plus beaux villages de France

Salers fait partie des plus beaux villages de France. En découvrant son patrimoine, on comprend pourquoi c’est ici que cette association a vu le jour en 1982. Cette commune du Cantal compte moins de 350 habitants mais ses places et ses ruelles sont bourrées de charme. Reconnue pour sa gastronomie et ses maisons aux toits de lauze, je vous amène découvrir Salers dans cet article. Vous ne pourrez qu’aimer ses façades aux pierres grises volcaniques…

FLÂNER DANS LES RUES PAVÉES DE SALERS

En arrivant à Salers, vous pourrez stationner aux portes du village, sur les trois parkings à disposition (un seul est gratuit en bas de la rue Notre-Dame). L’endroit peut être très touristique selon la saison, mais en octobre, c’est agréable de profiter du calme de la commune. On peut alors prendre son temps pour observer les détails sur les vieux monuments, humer le parfum des fleurs ou partir à la rencontre de ses chats. En flânant dans les rues, on a l’impression de vivre à une autre époque. On se plaît à rêver de chevalerie dans ce village de montagne. On pousse les portes des petits commerçants…

ADMIRER LE PATRIMOINE MÉDIÉVAL DE SALERS

En visitant Salers, vous ne pouvez pas manquer son patrimoine remarquable. L’église Saint-Mathieu témoigne des différentes époques qui ont marqué le village. Salers était au Moyen-Âge une ville marchande, puis vient la Renaissance avec l’arrivée de nobles. Ils ont alors construit des maisons de familles qui ont encore de la prestance aujourd’hui (on peut en visiter certaines sur réservation). L’une d’entre elle sert à l’actuelle mairie et à l’office de tourisme, sur la place Tyssandier d’Escous. Pour mieux comprendre l’histoire et les traditions de Salers, rendez-vous à la Maison du Commandeur (transformée en musée).

SUR L’ESPLANADE DE BARROUZE À SALERS

En se promenant dans le village, on en oublierait presque que Salers est implanté dans le parc régional des volcans d’Auvergne. À proximité se trouve le Puy Mary, vestige naturel de ce territoire. Sur l’esplanade de Barrouze, vous profiterez d’un panorama sur le paysage. Sur son piton rocheux à 951 mètres d’altitude, la vue est magnifique. Cette terrasse entourée de remparts offre un parc boisé où l’on peut jouer à la pétanque. À partir de là, vous pouvez emprunter le Chemin des Loups pour faire une boucle de randonnée de 2 heures. Il longe des petits jardins potagers bien entretenus par les habitants…

SALERS ET SES ATOUTS GASTRONOMIQUES

Pour finir cet article, je vous propose une bonne adresse : le P’tit Comptoir. La carte de cette brasserie présente tout ce que j’aime : un hamburger avec du fromage local, de l’aligot et une petite salade composée pour terminer en douceur son assiette. Je me suis régalée alors je ne pouvais pas ne pas vous en parler ! D’ailleurs, il faut savoir que le village est une référence concernant certaines spécialités. D’abord, les vaches de Salers (qui portent ce nom de race) produisent un fromage au lait cru dans des fermes à proximité. Un produit local d’appellation d’origine contrôlé. Ensuite, il y a le Carré de Salers, un petit gâteau fabriqué ici à base de pâte sablée. Enfin, une liqueur est aussi reconnue ici : un apéritif à base de gentianes… Bref, un joli terroir qui donne envie !